Alexis Boulianne
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Des tonnes de produits comestibles sont envoyés à la poubelle chaque jour. - getty images/istockphoto / AlexRaths Les chefs pâtissiers Jacob Pelletier (chocolat) et Patrick Bouilly (sucre) à la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie. - Gracieuseté : Chefs Canada Actualités Cook it achète Menu Extra
Le trio culinaire de Menu Extra, formé de Camilo Lapointe-Nascimento, Francis Blais et Alexis Demers, rejoindra désormais l'entreprise Cook it, dont la direction est assurée par Judith Fetzer et Patrick Chamberland. - Gracieuseté : Cook it La taxation des boissons sucrées fonctionne, selon l'OMS. - Radio-Canada / Marie-Pier Mercier Le chef et copropriétaire du Noma, René Redzepi, a aidé à redéfinir la cuisine des pays nordiques. - Getty Images / Thibault Savary La natilla est un type de crème pâtissière proche du flan, normalement servie à côté des buñuelos à l'occasion de la neuvaine, en Colombie. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Des algues séchées. - getty images/istockphoto / Plateresca Le Canada gourmand La cuisine comme refuge : le Noël de travailleurs étrangers
Des centaines de milliers de personnes sont au Canada pour travailler grâce aux programmes de travailleurs étrangers temporaires (TET). Une grande partie est dans le secteur agroalimentaire. - Radio-Canada / Ariane Pelletier Le pâtissier Sandro Carpene porte les traditions de son Italie natale. - Radio-Canada / Alexis Boulianne 1 minute 29 secondesActualités Que mangera-t-on à Noël dans 50 ans?
Le Noël de 2072 est lointain, mais pas tant que ça. Embarquez dans ce voyage vers nos futures tablées festives. - Radio-Canada / Marie-Pier Mercier Une dinde pour Noël - getty images/istockphoto Michael Richards (Kramer), Julia Louis-Dreyfus (Elaine), Jerry Seinfeld et Jason Alexander (George), le quatuor au cœur de la série «Seinfeld». - Associated Press / GEORGE LANGE Le bras robotique est contrôlé par le même système qui contrôle les mélangeurs – tout est optimisé pour préparer le plus de commandes individuelles possible. - Radio-Canada / Alexis Boulianne La pandémie a notamment modifié la grosseur des équipes des restaurants. - Getty Images / Aleksandar Nakic La tomate à la graisse de bœuf fumée de Mastard est le «meilleur plat de l'année», selon le magazine «enRoute». - enRoute / Virginie Gosselin Trois des membres de l'équipe canadienne (Gilles Herzog, Samuel Sirois et Léandre Legault-Vigneau) s'entraînent à l'ITHQ dans une cuisine qui ressemble en tous points à celle de la compétition. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Un tiroir sert de surface où déposer les plats chauds qui sortent du four. Ce dernier s'ouvre latéralement et se trouve à la hauteur des comptoirs. - Gracieuseté : Société Logique Actualités Quel avenir pour les boîtes repas?
Les boîtes repas survivront-elles malgré les nouvelles pressions qui émergent? - Radio-Canada / Coralie Mensa Actualités Le chef Martin Juneau quitte le Pastaga
Le chef Martin Juneau précise qu'il ne quitte que la restauration haut de gamme en faisant ses adieux au Pastaga. - Radio-Canada / Sarah Dimmock/Capture d'écran Le lustre de la sauce brune est parfaitement reproduit sur cette sculpture représentant une poutine. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Que ce soit la poitrine ou la cuisse, aucune partie du poulet ne devrait être cuite dans du Nyquil. Mais personne n'essayait de nous convaincre du contraire. - TikTok (capture d'écran) Le vieux-boulogne est, selon les points de vue, tantôt «puant», tantôt «odoriférant». - Radio-Canada / Ariane Pelletier Maurice Vaney continue de cultiver son potager personnel, après des aventures pas très fructueuses en agriculture. Le voici tenant un bouquet de consoude. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Derrière l'assiette Du vin dans le Très-Précieux-Sang
Les propriétaires du vignoble Très-Précieux-Sang n’avaient pas de lien avec l’agriculture avant de se lancer dans la vigne. - Gracieuseté : Laurie-Anne Duschesneau Le chef Lapointe-Nascimento propose une cuisine qui mise sur la simplicité et la technique. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Actualités Un nouveau crabe arrive en ville
Une fois cuits, la carapace du crabe de roche se colore d'orange. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Certains ajouts aux barquettes de repas doivent se faire manuellement; c'est pourquoi les usines de repas d'avion sont encore très dépendantes des êtres humains pour continuer de fonctionner. - Radio-Canada / Alexis Boulianne Le chef Rasmus Kofoed a remporté le Bocuse d'Or en 2011, sa troisième étoile Michelin en 2016 et le meilleur restaurant du monde au concours The World's 50 Best Restaurants. - Geranium / Claes Bech-Poulsen Le Canada gourmand Comment j’ai fait (et réussi) mon premier cidre maison
Cette boisson fraîche et fruitée, idéalement pétillante, est parfaite pour l'été. Et si vous fabriquiez votre propre cidre? - Radio-Canada / Ariane Labrèche
