Tartine déesse verte

Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites cuire les edamames encore congelés 6 minutes.

Ajoutez les petits pois verts et faites cuire le tout 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le kale et poursuivez la cuisson 1 minute.

Égouttez le tout puis passez sous l’eau froide afin d’arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau en pressant légèrement avec les mains pour retirer l’excédent d’eau. Transférez le tout dans un bol et réservez.

Dans un contenant cylindrique, mettez l’ail et versez le jus de citron. Laissez reposer de 5 à 10 minutes pour permettre à l’ail de s’adoucir.

Ajoutez l’huile d’olive, la levure alimentaire, les herbes, l’oignon vert, les noix de cajou et l’eau. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduisez le tout en purée lisse. Ajoutez un peu d’eau au besoin. Salez au goût.

Versez une partie de la sauce sur la garniture dans le bol et mélangez bien. Goûtez le mélange et rectifiez l’assaisonnement.

Répartissez le reste de la sauce sur les tranches de pain grillées et ajoutez la garniture. Garnissez les tartines d’un filet d’huile d’olive et ajoutez des flocons de sel et de piment fort au goût.