21 idées de bouchées pour un apéro des Fêtes réussi

Préparation

15 min

Cuisson

5 min

Chaque bouchée est un retour à l’été avec la fraîcheur des tomates et du basilic. Dans cette recette, on vous donne même des conseils pour servir le tout chaud et gratiné.

Préparation

15 min

La combinaison cantaloup-jambon italien est toujours alléchante… mais l’ajout de fromage frais constitue la cerise sur le sundae! Complétez vos petites brochettes avec des feuilles de basilic, un peu de réduction de vinaigre balsamique et quelques flocons de fleur de sel.

Préparation

20 min

Évitez les bagarres autour d’une seule et unique couronne de crevettes! Ici, chaque personne déguste en paix son mini-cocktail avec des verrines de sauce rouge épicée, de fruits de mer et de légumes croquants. À servir avec des quartiers de lime ou de citron.

Préparation

15 min

Repos

1 h

Préparez cette recette avec les olives vertes en pot de votre choix; des variétés comme la castelvetrano, la cerignola ou la picholine conviennent parfaitement. Faites-les macérer dans un mélange d’huile et de vinaigre de vin rouge, que vous pouvez personnaliser avec des ajouts : zeste d’agrumes (citrons, oranges), herbes séchées (origan, thym), épices (cumin, graines de fenouil) et piment en flocons (d’Alep, coréen).

Préparation

45 min

Dans cette recette, des tranches de concombre et de radis remplacent les craquelins classiques. Garnissez-les de cuisses de canard effilochées au miel et au sésame, de languettes d’oignon vert frisées et de graines de sésame. Et vous voilà avec des bouchées distinguées!

Préparation

10 min

Charcuteries, fromages et marinades garnissent ici une planche tartinée de pesto et de ricotta. Ajoutez ici et là quelques tomates cerises, et tranchez du pain focaccia pour accompagner le tout. Bon apéro!

Préparation

15 min

Inspirées des décorations qui ornent le sapin, ces bouchées se cuisinent en un tournemain. Mélangez du fromage de chèvre, des épices en poudre (ail, chili) ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Façonnez des petites boules et enrobez-les de graines de citrouille ou de grains de poivre rose concassés.

Préparation

20 min

Repos

48 h

Du saumon parfumé aux baies de genévrier, à l’érable et à la coriandre, ça vous fait saliver? Servez-le avec une sauce maison à la moutarde et à l’aneth, comme le propose l’équipe de Savourer. Détail important pour votre planification : prévoyez une période de 48 à 72 h pour le saumurage du poisson.

Préparation

15 min

On craque pour les feuilles d’endives, qui remplacent verrines et petites cuillères. Côté saveurs, ces bouchées ont tout pour plaire : de la fraîcheur grâce à la pomme, du croquant, gracieuseté du céleri et des noix de Grenoble, et tout plein d’umami (merci, fromage bleu).

Préparation

30 min

Cuisson

10 min

Une chose est sûre : ces chips partiront rapidement du plateau! Ça tombe bien, la recette est pour 48 bouchées!

Préparation

10 min

Servez une salade caprese en format bouchée avec ces brochettes rouges, blanches et vertes. Un assemblage tellement facile! En plus des herbes, des légumes et du fromage, vous aurez besoin de fleur de sel et d’une huile d’olive au choix (douce, fruitée).

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Voici notre version des traditionnels pigs in a blanket. Procurez-vous simplement de la pâte feuilletée du commerce et un paquet de saucisses à hot-dog. Et c’est presque tout : un œuf et une pincée de sel complètent votre liste d’ingrédients. Servez les bouchées avec de la moutarde jaune (ou baseball) et du ketchup.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Macération

1 h

Vous avez servi une planche apéro gargantuesque et il vous reste des marinades? Évitez le gaspillage en les utilisant pour cette recette à base de lentilles corail. La jardinière de légumes à l’italienne (ou giardiniera) est une option parfaite, mais votre légume mariné favori (aubergine, artichaut) conviendra tout autant.

Préparation

30 min

Cuisson

15 min

Il n’y a aucun risque que ce minipotage du Barry refroidisse à l’apéro : aussitôt servi, aussitôt dégusté! Pour la garniture de gelée de pommes et de betteraves marinées, utilisez vos conserves ou procurez-vous ces deux ingrédients à l’épicerie.

Préparation

45 min

Cuisson

45 min

Une seule abaisse du commerce vous permet ici de confectionner quelque 70 bouchées! Un mélange de fromage sert de préparation de base à 3 farces différentes : aux épinards, à la pancetta et à la saucisse. Pour prendre de l’avance, vous pouvez monter les bouchées, les congeler puis les faire cuire au four le moment venu.

Préparation

15 min

Cuisson

6 min

Macération

3 h

La sauce de cette recette contient, entre autres, de la sauce soya, du miel, du gingembre, de l’ail et de la lime. Elle sert à la fois de marinade pour les languettes de poitrine de poulet et de trempette pour les brochettes cuites au four.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Idéale pour les apéros improvisés, cette recette à cinq ingrédients se prépare en 15 minutes, top chrono. Enfournez les poires et vous aurez 15 minutes supplémentaires pour épousseter et ranger en attendant l’arrivée de vos convives.

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Réfrigération

30 min

Impossible de résister à ces fruits de mer grillés et parfumés. Faites mariner des crevettes dans un mélange de sauce soya, d’aromates (ail, gingembre) et de lime (le jus et le zeste), que vous transformerez en laque. Et pas besoin de barbecue ici : la cuisson au four, à gril (broil), fera très bien l’affaire!

Préparation

25 min

Cuisson

8 min

Ces bouchées cuites à la poêle se préparent comme des croquettes maison : enrobez-les de farine, trempez-les dans une préparation d’œuf et de lait, puis roulez-les dans un mélange de chapelure panko et de graines de sésame. Vous pouvez les cuisiner d’avance et les réchauffer au four. Servez l’halloumi frit avec une trempette aux poivrons grillés.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Après ses minitourtières, l’équipe de Savourer vous propose de servir ce grand classique du temps des Fêtes sous forme de bouchées. Farcissez des morceaux de pâte feuilletée du commerce avec des champignons et des oignons sautés. Assaisonnez le tout d’épices à tourtière (cannelle, muscade, clou de girofle et compagnie) et préparez-vous à un festin.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Attendez de goûter à ces bouchées gratinées avant de rouler des yeux! Préparées avec des ingrédients communs, elles n’ont toutefois rien d’ordinaire. Faites sauter de l’ail et des épinards. Mélangez le tout à de la mayonnaise et à du fromage à la crème pour concocter une savoureuse tartinade. À servir lors de tout type de réunion familiale : brunch, cocktail dînatoire, party pyjama, etc.