Pains

Cette recette toute simple de languettes de pitas croustillantes s’inspire du concept des délicieux morceaux de pitas au sumac que l’on trouve dans la fantastique salade fattouche de la cuisine levantine.

Un des ingrédients secrets? La compote de pommes! On utilise en effet souvent la compote de pommes en cuisine végane, pour remplacer les œufs ou le beurre, pour apporter un côté moelleux. Dans ces brioches, la compote joue exactement ce rôle! Il s’agit d’une belle façon d’utiliser les pommes un peu fatiguées cueillies à l’automne.

J’ai créé cette recette avec comme objectif de pouvoir en faire un ultime sandwich déjeuner végétalien. Et je n’ai pas été déçue!

Ça fait un moment que je travaille sur cette recette. Je me considère encore comme une débutante en boulangerie, et j’apprends en expérimentant! Le pain brioché est traditionnellement préparé avec des œufs et même du beurre. Il est légèrement sucré, et surtout vraiment moelleux.

Tremper un pain naan encore chaud dans un plat indien bien relevé, c’est un des grands plaisirs de la vie. Cette version, préparée à partir de yogourt végétalien, est absolument délicieuse!

Ces croûtons sont une bonne manière de ne pas gaspiller des tranches de pain un peu fatiguées.

Cette recette permet de récupérer les retailles lorsque vous préparez des sandwichs pas d'croûte!

Les brioches du Vendredi saint sont de petits pains sucrés faits à base d’épices, de raisins secs et souvent d’autres fruits confits. Traditionnellement, ces petits pains étaient servis chauds le Vendredi saint et avaient, sur le dessus, une croix de glaçage comme symbole de la crucifixion.

Traditionnellement, ces petits pains étaient servis chauds le Vendredi saint et avaient, sur le dessus, une croix de glaçage comme symbole de la crucifixion.

Cette recette de petits pains plats multigrains, parfaits pour le petit-déjeuner, a le mérite d’être assez facile à réaliser, et avec une période d’attente assez courte! Elle peut aussi être adaptée selon les grains que l’on a sous la main!

Ce pain sans farine légèrement épicé est délicieux tout simplement servi en rôties.

Vous ne ferez qu’une bouchée de ces petits pains vendus dans les cafés et les kiosques de rue au Brésil.

Le secret de ce pain aux bananes : l'ajout d'ananas broyé, qui le rend encore plus moelleux.

Avouez qu’on se sent comme une vraie mamma italienne qui a passé l’après-midi dans sa cuisine lorsqu’on met sur la table une focaccia qui vient de sortir du four! Personne n’a besoin de savoir qu’elle se prépare en 10 minutes. Prenez le crédit et dites grazie!

Une recette de Lysanne O’Bomsawin, cheffe pour l’organisme Familles d’Autrefois et pour le traiteur Québénakis.

À l'approche des Fêtes et avec tous les rassemblements en vue, voici une idée pour accueillir ses convives lors de l'apéro. À servir avec un pâté, des saucissons et des crudités : une couronne briochée salée ou sucrée, selon les goûts!