Courge rôtie au sirop d’érable et aux graines de caméline
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 45 min
- Rendement
- 4 à 6 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Mangez local avec cette recette de Marc-André Royal, qui contient des graines de caméline au lieu de graines de sésame. Elles donnent à la courge un petit goût de noisette et un côté croquant qui plairont à tout le monde!
Préparation
Placez la grille dans le bas du four. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Pelez la courge, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur et retirez les pépins. Ensuite, coupez-la en tronçons de 1 cm (⅖ po) d’épaisseur. Répartissez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Badigeonnez les morceaux d’huile et saupoudrez-les de cumin, de sel et de poivre.
Faites-les cuire au four 35 minutes.
Retirez la courge du four. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la courge de sirop d’érable et de vinaigre. Saupoudrez le tout de graines de caméline et remettez la plaque au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de courge soient bien dorés.
Garnissez les morceaux de courge de feuilles de coriandre fraîches et servez-les en accompagnement avec le lapin braisé aux champignons et à la pancetta.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de courge rôtie au sirop d'érable et aux graines de caméline.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur le site de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
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