Burger style pulled pork aux champignons crinière de lion

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour faire la sauce BBQ.

Dans un autre bol, combinez le cumin, l’ail, le poivre de cayenne, le sel et le poivre.

Préchauffez le BBQ à puissance élevée.

Badigeonnez généreusement d’huile les champignons.

Faites cuire les champignons en cuisson directe, à feu vif, et appliquez un presse-viande en fonte (ou une poêle en fonte) sur les champignons environ 4 minutes sur chaque côté. Vérifiez les champignons à mi-cuisson pour éviter de les brûler. Ils doivent être bien dorés.

Badigeonnez généreusement les champignons de sauce BBQ, puis tournez-les et faites-les griller avec la sauce. Répétez l’opération sur l’autre côté.

Saupoudrez-les du mélange d’épices ainsi que des épices à steak du commerce, puis tournez-les et faites-les griller avec les épices. Répétez l’opération sur l’autre côté.

Sur la grille huilée du BBQ, faites cuire les tranches d’oignon rouge à l’unilatéral, jusqu’à ce qu'elles aient une belle caramélisation.

Déposez les pains à burger sur la grille du haut, pour les griller.

Dans un bol, ajoutez les champignons et les oignons. Déchiquetez-les à l’aide d’une fourchette et d’une pince.

Badigeonnez les pains de mayonnaise végane, de sauce BBQ, ajoutez les champignons et garnissez le tout de cornichons à l’aneth.