Marocaine

Explorez une facette de cette cuisine en préparant un couscous à manger avec vos mains ou un tajine. Le poulet y côtoie le citron et l’olive, l’agneau mijote avec des abricots ou des artichauts, et les pois chiches, avec des dattes. La kefta est la preuve qu’« épicé » n’est pas toujours synonyme de « piquant ». Cumin, cannelle ainsi que coriandre et menthe fraîches parfument la viande à griller.