Japonaise
Portée par l’ensemble de ses traditions et de ses rituels, la cuisine japonaise puise sa force dans la fraîcheur et la simplicité de ses ingrédients. Faites connaissance avec l’umami, cinquième saveur de base aux côtés du sucré, du salé, de l’acide et de l’amer. Sushis, ramens, saké, koji, mochis, takoyakis, kaiseki, partez à la découverte de cette cuisine qui a un plat pour chaque occasion.
Recettes publiées dans Japonaise (30 à 48 sur 48)
Recette Recette d'onigiris végétariens - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Bol de chirashi
Kimberly Lallouz vous propose sa version de ce populaire bol-repas japonais.
Une recette de bol chirashi - Zone 3 Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 2 minutes 2 secondesRecette Potage de courge kabocha à l’huile à l’ail noir (mayu)
Une recette de Cédric Charron, chef et propriétaire du restaurant Umami Ramen & Izakaya, à Montréal.
Un potage de courge et une filet d'huile noire - getty images/istockphoto / kiboka Recette Gâteau au fromage soufflé (gâteau japonais)
En bouche : une texture mousseuse et aérienne, entre le gâteau au fromage et le gâteau éponge. Ce dessert épatera vos convives… et vous-même!
Une recette de gâteau au fromage soufflé (gâteau japonais) - Lesley Chesterman Recette Soupe dashi au miso et tofu
Recette de soupe dashi au miso et tofu - Radio-Canada Recette de soupe ramen au porc croustillant - Radio-Canada Recette Sushis de concombres aux fraîcheurs de légumes
Le nom « sushi » évoque la lenteur du pays du soleil levant, la beauté de ses cerisiers en fleurs au printemps, la paix des jardins zen et le goût de la plénitude.
Recette de sushis de concombres aux fraîcheurs de légumes de Jean Soulard. - La Presse / Tango Photographie Recette Bouillon style dashi
Recette de bouillon style dashi - ATTRACTION IMAGES / Marc-André Lapierre Recette Omelette tornade
Omelette tornade japonaise - Rosalie dans ta cuisine Recette Filet de thon en croûte de wasabi et salade croquante de style ratatouille
Quoi qu’en laisse croire son titre intimidant, ce plat de filet de thon n'est pas si complexe à réaliser. Il suffit de suivre la recette de Jérôme Ferrer à la lettre!
Recette de filet de thon en croûte de wasabi et de riz soufflé en tempura, et salade croquante de style ratatouille - Radio-Canada Recette Aubergines grillées au miso
Tout est plus savoureux avec du miso, même les aubergines, et ça, les Japonais l’ont compris depuis bien longtemps!
Recette d'aubergines grillées au miso - O’Gleman Média / Maude Chauvin Recette Sauce tonkatsu
Cette sauce se sert avec le plat japonais tonkatsu, de délicieux morceaux de porc panés et frits.
Recette de sauce tonkatsu - Radio-Canada Recette d'okonomiyaki (Crêpes salées au chou) - Radio-Canada / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Sushis de foie gras
Recette de sushis de foie gras - Radio-Canada Recette Gâteau japonais au fromage
Gâteau au fromage japonais - Ricardo cuisine / Sophie Carrière 1 minute 39 secondesRecette Salade tiède de saumon au miso
Saumon et miso, un duo redoutable qui fait des miracles à table.
Recette de salade tiède de saumon au miso - O’Gleman Média / Maude Chauvin Recette Makis au thon albacore
Ces sushis ne sont pas une mince affaire, mais ils vous rempliront certainement de fierté.
Recette : Makis au thon albacore, concombre, carotte, avocat et sauce ponzu, yuzu et soya. - ATTRACTION IMAGES / Marc-André Lapierre Recette Soupe de miso au tofu
Une soupe nutritive remplie de saveurs.
Recette de soupe de miso au tofu - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Tataki de bœuf aux épices douces
Une pièce de viande presque crue, très tendre et bien épicée!
Boeuf - Ingrédients - Mordu - Radio-Canada
