Préparation
Dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre, l’eau et le jus de lime. Laissez mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Incorporez le lait de coco et le zeste de lime. Transvidez dans un bol et laissez tiédir. Couvrez et réfrigérez 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi.
Versez le mélange dans la sorbetière. Turbinez le sorbet 20 minutes ou selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
Transvidez dans un contenant hermétique et congelez 1 heure ou jusqu’à ce que le sorbet soit bien ferme. Laissez tempérer quelques minutes avant de servir, au besoin.
Conservation
Le sorbet se congèle.
Techniques utiles
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