Préparation
Pour la soupe
Dans une grande casserole à feu vif, faites revenir les hauts de cuisse de poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Salez-les et poivrez-les. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez la farine et mélangez bien le tout.
Versez le bouillon et ajoutez les herbes salées. Portez le bouillon à ébullition et réduisez le feu. Laissez mijoter la soupe à découvert 30 minutes.
Pour les dumplings
Pendant la cuisson de la soupe, dans un grand bol, mélangez la farine, le persil, la poudre à pâte, le paprika et le sel.
Ajoutez l’œuf et la crème sure. Mélangez le tout jusqu’à la formation d’une pâte.
Avec une grosse cuillère, prélevez de la pâte et déposez-la délicatement dans la soupe frémissante. Faites-y cuire les dumplings pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Versez la soupe dans des bols avec les dumplings et dégustez-la aussitôt.
Conservation
La soupe-repas se congèle.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de soupe-repas au poulet avec dumplings.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
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