Préparation
Rincez et égouttez les pois chiches. Hachez finement le kale et l’oignon. Retirez les boyaux des saucisses et défaites la chair de celles-ci en morceaux.
Dans le récipient de la mijoteuse, mettez les pois chiches, les légumes, la chair de saucisses, le bouillon, les tomates et les graines de fenouil. Poivrez généreusement le tout, ajoutez le sel et mélangez les ingrédients.
Couvrez la mijoteuse et faites cuire le tout 4 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité.
Répartissez la soupe dans 8 bols et servez-la.
Note de fin
Pour la mijoteuse : si vous n’en avez pas, vous pouvez préparer cette recette sur la cuisinière. Dans une grande casserole préchauffée à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, mettez la chair de saucisses et l’oignon. Faites cuire le tout 5 minutes ou jusqu’à ce que la saucisse soit bien dorée, en remuant le mélange à quelques reprises. Ajoutez le reste des ingrédients, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter le tout 30 minutes. Servez la soupe.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives
- 285 calories
- 17 grammes de protéines
- 12 grammes de lipides
- 30 grammes de glucides
- 5 grammes de fibres
- 691 milligrammes de sodium
