Carottes grillées, vinaigrette au beurre noisette
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 5 min
- Rendement
- 4 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Préparation
Dans un bol, mélangez les carottes avec un filet d’huile d’olive.
Préchauffez le barbecue à feu élevé ou faites chauffer à feu moyen vif une poêle striée en fonte. Mettez-y les carottes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées. Retirez-les du feu. Répartissez-les dans une grande assiette et réservez-les.
Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients. Salez et poivrez la vinaigrette. Versez-la sur les carottes grillées et servez les légumes aussitôt.
Note de fin
Pour obtenir un beurre noisette, faites fondre une bonne quantité de beurre dans une casserole à fond épais. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit coloré. Retirez-le aussitôt du feu et versez-le dans un petit bol afin d’en arrêter la cuisson. Si désiré, filtrez le beurre noisette au tamis avant de l’utiliser.
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Techniques utiles
Technique culinaire Qu’est-ce que le beurre noisette
Non, le beurre noisette n’est pas un beurre… de noisette.
1 minute 53 secondes
Nos outils
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