Préparation
Avec des gants de nitrile légèrement huilés ou avec les mains légèrement humectées d’eau, façonnez 6 rectangles avec le riz.
Étalez un peu de wasabi sur le dessus des rectangles et mettez rapidement la tranche de poisson ou de crevette. La manipulation des nigiris devrait se faire le plus rapidement possible afin de ne pas réchauffer le poisson avec la chaleur des mains. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
Servez-les aussitôt accompagnés de gingembre mariné et de sauce soya si désiré.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de nigiris.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
