Préparation
Rincez et égouttez les lentilles. Déposez-les dans une casserole moyenne.
Ajoutez l’eau, la pâte de cari, le sel et la courge. Mélangez.
Portez à ébullition à feu vif, en remuant à quelques reprises pour éviter que les lentilles collent au fond de la casserole.
Réduisez à feu moyen et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles éclatent, en remuant régulièrement. Si vous aimez votre dahl plus liquide, ajoutez un peu d’eau. Si vous l’aimez plus consistant, poursuivez la cuisson 5 minutes.
Répartissez le dhal dans 4 bols et garnissez de coriandre hachée, si désiré. Servez.
Notes de fin
Les lentilles rouges portent souvent le nom de lentilles corail. Leurs particularités? Elles cuisent rapidement et n’ont pas besoin de trempage.
Vous pouvez aussi utiliser de la courge musquée fraîche. Il suffit de retirer les graines et les filaments au centre, de la peler puis de la couper en dés. Faites ensuite cuire le dhal de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair de la courge.
Conservation
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives
- 403 calories
- 24 grammes de protéines
- 4 grammes de lipides
- 70 grammes de glucides
- 8 grammes de fibres
- 520 milligrammes de sodium
