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Photo : Radio-Canada

Ketchup au tamarin

Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Rendement
1 pot de 1 L (4 tasses)
Difficulté
FacileFacile

par Paul Harry Toussaint

de L'épicerie

Préparation

    1. Faites chauffez l’huile dans un chaudron. Ajoutez-y tous les ingrédients sauf la cassonade et laissez cuire le tout de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et que les tomates aient perdues toutes leur eau.

    2. Ajoutez la cassonade et laissez la sauce cuire 2 minutes de plus.

    3. Passez le tout au mélangeur jusqu’à une consistance lisse et soyeuse. Versez le ketchup dans un contenant propre et laissez-le tempérer à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.

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