Arnaud Marchand
Issu d'une famille du centre de la France sans affinité particulière avec la restauration, mais héritier d'une culture culinaire riche, Arnaud a d'abord développé ses connaissances en gastronomie française. Il est aujourd'hui un ambassadeur de la cuisine boréale et des produits du Québec. On peut le voir à l'émission 5 Chefs dans ma cuisine aux côtés de Marina Orsini, sur les ondes de Radio-Canada.
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Des crevettes tempura - getty images/istockphoto / Amarita Recette de côtelettes de porc et écrasé de topinambours - Radio-Canada Recette de sabayon au cidre de glace et pommes caramélisées - Radio-Canada Recette de salade de crevettes aux algues et aux shitakes marinés d'Arnaud Marchand. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 5 secondesRecette de chaudrée aux bourgots, au sébaste et aux moules fumées d'Arnaud Marchand. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de morue grillée, sauce vierge à la camerise d'Arnaud Marchand. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 5 secondesRecette de confit d'argousier et de petits fruits, sabayon à la bière d'Arnaud Marchand. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Feuilletée aux bourgots
Recette de feuilletée aux bourgots - Radio-Canada Recette de tiramisu, caramel à la crème et amandes - Radio-Canada Une recette de salade de betteraves et canneberge - iStock / Stitchik Recette de carré d’agneau aux épices nordiques - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 33 secondesRagoût de gourganes et morue cuite au bouillon, d’Arnaud Marchand. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 22 secondesRagoût de gourganes et morue cuite au bouillon, d’Arnaud Marchand. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de salade de pommes de terre à la salicorne - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de choux farcis aux côtes levées effilochées - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 15 secondesRecette Purée de céleri-rave maison
Recette de purée de céleri-rave servie avec le carré d'agneau. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Wok de légumes
Recette de wok de légumes - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minuteRecette Salade César au hareng fumé
Recette de salade César au hareng fumé - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 2 secondesRecette Poitrine de dinde rôtie
Recette de poitrine de dinde rôtie - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette d'orgetto aux champignons accompagné de pétoncles saisis - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette d'huîtres gratinées à la monarde - iStock / Makidotvn Recette Dessert boréal
Recette de dessert boréal - Radio-Canada Pour la recette de tartare de cerf à l’huile de colza grillé et frites pont-neuf maison - Productions GFP VIII inc Recette de tataki de cerf en croûte de brisure de toque - Radio-Canada Recette de tartare d’omble de l’arctique aux boutons de marguerite, poivre d’eau et huile de tournesol - Radio-Canada Recette Brouillade d’œufs boréale
Recette de brouillade d’œufs boréale - Radio-Canada
