12 recettes pour célébrer le Nouvel An lunaire
Voici quelques plats festifs issus ou inspirés des traditions chinoises, vietnamiennes et coréennes, entre autres.
Kimchi
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Kimchi
On l’aime
Pour son goût épicé et sa saveur acidulée. Avec son côté croquant, ce chou fermenté coréen ajoute de la texture aux plats.
On le trouve
Dans certaines épiceries ou dans les marchés asiatiques. Généralement préparé à base de chou nappa, on lui ajoute aussi des carottes, du daikon, du concombre ou des oignons verts.
On le conserve
Plusieurs semaines au réfrigérateur.
On le cuisine
En accompagnement de viandes, de poissons ou de fruits de mer. Il ajoute du punch aux sandwichs et aux grilled cheese et est délicieux pour garnir un riz frit ou un taco. Pour ajouter une petite touche épicée, il peut très bien remplacer la choucroute dans un hot-dog ou être simplement servi avec de bonnes saucisses.
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Techniques et inspirations
Inspiration Préparez un festin pour les célébrations du Nouvel An lunaire. - iStock / Rimma_Bondarenko
Recettes
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Un barbecue aux saveurs de la Corée, pour donner du piquant à votre souper!
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Recette de ragoût coréen au porc et au kimchi - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Une recette de canard laqué et salade au kimchi - Les éditions La Presse / Frédéric Laroche Recette Épaule de porc BBQ
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De petits wraps de laitue remplis de garnitures colorées pour se transporter illico en Corée.
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Recette d'egg rolls à la dinde - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 29 secondesRecette Dumplings au porc et au kimchi
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Dumplings au porc et au kimchi - O’Gleman Média / Maude Chauvin
