Symbole de l’Halloween par excellence, la citrouille ne sert pas seulement à décorer les balcons : elle se mange!
Il est évident que, pour peler une citrouille, vous aurez besoin d’un bon couteau! Si vous voulez préparer une confiture de citrouille, ou bien utiliser cette cucurbitacée en garniture dans un plat mijoté ou un cari, vous devrez la couper en cubes ou en dés. Voici comment vous y prendre.
Méthode
- Coupez la calotte de la citrouille afin d’en retirer la queue.
- Coupez la citrouille en deux sur le sens de la hauteur.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, grattez tout l’intérieur de la citrouille pour en retirer les fibres et les graines.
- Asseyez la demi-citrouille sur sa face coupée.
- À l’aide du couteau de chef, contournez la demi-citrouille en coupant de haut en bas pour en retirer complètement la peau.
- Tranchez la demi-citrouille en quatre.
- Coupez les quartiers en tranches.
- Détaillez les tranches en cubes ou en dés.
Ustensiles et matériel
Couteau
Conseils pour le service et la présentation
Vous pouvez conserver les graines et les fibres et les rôtir au four.
La citrouille ne sert pas uniquement aux décorations d'Halloween, elle se mange aussi! | Photo : Capsule vidéo - Comment couper une citrouille
