Préparation
Dans un gros chaudron, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons, le romarin, le thym et la sarriette. Faites bien suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour qu’elle soit répartie uniformément. Faites-la cuire 1 minute.
Ajoutez le bouillon de poulet, mélangez et laissez mijoter le tout 5 minutes.
Ajoutez le poulet, les légumes et la crème. Laissez mijoter la soupe jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez le persil ciselé et assaisonnez au goût.
Note de fin
Pour une recette sans produits laitiers, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de soya et le beurre par du beurre végétal.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette de soupe crémeuse au poulet sur le site de l'émission Vivement le retour.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire Conserver ses fines herbes
Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!
Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes? 1 minute 40 secondes
