Préparation
Dans le récipient d’un robot culinaire, combinez la roquette, l’ail et le tahini. Broyez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Actionnez par touches successives en versant l’huile en un long filet.
Transvidez le mélange dans un bol et, à l’aide d’une spatule, incorporez la crème sure. Assaisonnez.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail 50 secondes
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Photo : Stock food / Addictive Stock
