Préparation
Pour les gelées aux fruits
Préparez les 5 boîtes de gelée aux fruits tout en réduisant de moitié la quantité d’eau demandée pour chacune. Séparez chaque gelée dans un bol individuel et couvrez le tout.
Laissez figer les gelées toute la nuit au réfrigérateur.
Pour le montage
Hydratez la gélatine en poudre dans l’eau. Mélangez bien et laissez de côté.
Portez le lait à ébullition en prenant soin de le mélanger constamment pour éviter qu’il colle au fond de la casserole.
Une fois le lait chaud, retirez la casserole du feu et ajoutez le lait condensé et l’extrait de vanille. Mélangez bien. Ajoutez la gélatine hydratée et mélangez le tout jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Transvidez le mélange dans un pichet et remuez le tout régulièrement pour refroidir l’appareil. L’appareil est prêt à être utilisé pour la prochaine étape lorsqu’il est à environ 35 °C (95 °F).
Pendant ce temps, coupez les 5 variétés de gelée aux fruits en cubes d’environ 2 cm (¾ po). Versez les cubes dans un bol et mélangez délicatement les saveurs pour avoir une belle répartition de couleurs dans le moule.
Graissez légèrement le moule Bundt et épongez l’excédent.
Remplissez le moule Bundt aux ¾ avec les cubes de gélatine préalablement mélangés.
Remplissez le moule avec le mélange de lait en laissant un espace libre de 1 cm (⅜ po) sur le dessus.
Laissez figer le tout toute une nuit à couvert au réfrigérateur.
Au moment de servir, décollez doucement le pourtour de la gélatine avec les doigts et mettez une assiette à l’envers sur le dessus. Tout en maintenant fermement le moule et l’assiette ensemble, retournez le tout rapidement pour démouler le dessert.
