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Photo : Radio-Canada / L'épicerie

Tofu mapo

Préparation
10 min
Cuisson
8 min
Repos
2 min
Rendement
4 portions
Difficulté
FacileFacile

par François-Xavier Bleau

de L'épicerie

Cette recette est très facile à réaliser à la chaleur d’un feu de bois, en camping, mais elle convient tout aussi bien pour un repas à cuisiner à la maison!

Préparation

    1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir le poivre, l'ail et le gingembre.

    2. Ajoutez les fèves dans la casserole. Poursuivez la cuisson 1 minute.

    3. Ajoutez le Toban Djan et faites revenir le tout 1 minute.

    4. Ajoutez le sirop d'érable et mélangez bien les ingrédients.

    5. Ajoutez le bouillon de légumes, le tofu mou, l'huile de sésame et la sauce soya. Portez le tout à ébullition.

    6. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l’eau froide. Ajoutez la fécule délayée dans la casserole et mélangez bien le tout. Portez le liquide de nouveau à ébullition afin de l’épaissir.

    7. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y les oignons verts. Couvrez-la 2 minutes avant de servir le tofu.

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