Préparation
Hachez la chair des poissons en petits dés de ½ cm (¼ po).
Hachez les échalotes et les herbes.
Mélangez le tout, puis ajoutez le jus de citron. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette.
Servez sans attendre.
Techniques utiles
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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin
