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Recette de fondue chinoise de la mer - Ricardo cuisine / Sophie Carrière
Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

Fondue chinoise de la mer

Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Rendement
4 portions
Difficulté
FacileFacile
de L'émission Ricardo

Préparation

  • Pour le bouillon

    1. Sur la cuisinière, dans un caquelon à fondue, portez à ébullition tous les ingrédients. Laissez mijoter 15 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirez les aromates et compostez-les.

  • Pour les sauces rapides

    1. Pour une sauce soya et oignons verts, mélangez la sauce soya avec l'oignon vert émincé dans un petit bol.

    2. Pour une mayonnaise au sésame, mélangez la mayonnaise avec d’huile de sésame grillé dans un petit bol. Parsemez de quelques graines de sésame grillées.

  • Pour les accompagnements, au choix

    1. Placez la plaque chauffante au centre de la table. Sélectionnez la fonction bouillon, puis déposez-y le caquelon.

    2. Servez avec le saumon, les fruits de mer (décongelés et épongés), les légumes et les wontons. Accompagnez de sauces (voir section).

La recette de fondue chinoise de la mer est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment réussir à tous coups une mayonnaise

    Vous n’avez aucune raison de ne pas préparer votre mayonnaise maison! C’est rapide, et le goût est meilleur.

    de l'ITHQ
    Préparer votre mayonnaise vous permet d'y mettre votre touche personnelle. - Capsule vidéo - Comment réussir à tout coup une mayonnaise
    1 minute 57 secondes

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Photo : Ricardo cuisine / Sophie Carrière

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