Préparation
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
Mettez tous les ingrédients, sauf le poisson, dans un bol et mélangez.
Divisez le mélange au centre d’un papier parchemin ou d’aluminium.
Déposez chaque morceau de poisson sur le mélange et assaisonnez de sel et de poivre.
Refermez bien le papier sur lui même et scellez.
Déposez sur une tôle et faites cuire au four 12 à 15 minutes.
Notes de fin
Pour les échalotes : vous pouvez les remplacer par 1 poireau taillé en juliennes.
Pour l'aneth : vous pouvez le remplacer par le vert d'un bulbe de fenouil.
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Photo : Radio-Canada
