Crudo de pétoncles, concombre et cantaloup
Avec ses ingrédients frais cuisinés à la perfection, ce crudo de pétoncles de Jean-Christophe a charmé les juges des Chefs! lors de la finale. À vous d’essayer cette recette gagnante!
Jus de palourde
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Jus de palourde
On l’aime
Parce qu’il parfume d’une douce saveur les plats de fruits de mer et parce que sa liste d’ingrédients est courte et simple contrairement aux bouillons de poulet, de bœuf ou de légumes vendus en épicerie.
On le trouve
À l’épicerie, au rayon des poissons et des fruits de mer en conserve. Il est vendu dans un pot en verre.
On le conserve
Un ou deux jours au réfrigérateur une fois ouvert, ou trois mois au congélateur.
On le cuisine
Dans les mets de poissons et de fruits de mer pour en rehausser le goût, pour remplacer le bouillon de poulet ou de légumes dans une soupe asiatique ou pour la cuisson d’un risotto.
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Recettes
Recette Une recette de crudo de pétoncles, concombre et cantaloup - ATTRACTION / Marc-Andre Lapierre Recette Linguinis aux palourdes (alle vongole)
Mon souvenir le plus précieux rapporté de mon voyage à Venise. Les fameuses pâtes alle vongole, mais à ma façon!
Recette de linguinis aux palourdes (alle vongole) - O’Gleman Média / Maude Chauvin Recette Chaudrée de palourdes au maïs
Un bol de souvenir du Maine… en attendant les prochaines vacances à la mer.
Recette de chaudrée de palourdes au maïs - O’Gleman Média / Maude Chauvin Recette de soupe aux palourdes, aux algues kombu et aux oreilles-de-Judas - Radio-Canada Recette filets de brosme ou de merluche-écureuil, coulis de tomate, câpres et champignons - ITHQ / Pierre Beauchemin Recette Palourdes cari-coco
La palourde vous intimide? Je vous garantis que vous tomberez sous le charme avec cette recette savoureuse et toute simple qui vous donnera envie de tromper le traditionnel moules-frites.
Recette de palourdes cari-coco - O'Gleman Média / Maude Chauvin
